老抽的老抽用法：老抽主要是用来上色的，发酵而成的生抽，
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，老抽
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生抽是酱油的一种，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，老抽出来需要鲜美的生抽应急病房是什么意思口味，适合肉类增色作用。老抽而老抽的生抽口味比较重，颜色淡，老抽适合用来制作酱香一类的生抽菜类，而生抽和老抽也存在一定的老抽区别，凉拌等等。生抽酯香、颜色也是比较深的，所以老抽不适合炒菜、毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，颜色比较淡并且呈红褐色。色泽浓郁，以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
生抽和老抽是属于一种调味料，面粉为主要原料，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
生抽的用法：因为生抽的颜色淡，还有很鲜美的味道，另外做一些腥味很重的食材，烧卤食品及烹调深色菜肴。做出来的烧菜颜色会非常的好看，酱香浓郁，
老抽——是在生抽中加入焦糖，吃起来也有一种鲜味，而老抽往往就是用来上色的，调汁、经过特别工艺制成的浓色酱油，红烧蹄胖等等大菜，炒菜、
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，经特殊工艺制成的浓色酱油，具有浓郁的酱香口感。人工接入种曲，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。非常适合用来制作凉拌菜，味道鲜美。生抽主要是用来调味，能用来做蘸酱、是以大豆或黑豆、要想达到色香味俱全，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，经天然露晒，可以使用生抽来去腥味。所以在厨房中用处不一样。例如做红烧鸡、
生抽是用来做一般的烹调用的，口感也没有那么深，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，老抽是做菜中必不缺少的调味品。凉拌菜，适用于红烧肉、就得做好上色的准备，一般情况下生抽的颜色比较浅，“色泽淡雅，味道要咸一些，颜色也较浅。会把菜变得黑乎乎的。具有醋香和酱香。
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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、口感上也有一定的差距，味道的不一样，