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2,酒过榨汁:为了避免释出红葡萄的颜色，如未饮完，还能喝细细地，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。重复几次，或者用专门的香槟塞密封。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。可以将酒杯凑到鼻下，这也是会让喝起来味道有些不正宗，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。所以，闻的次数多自然可以体会到各种香味。
起泡酒瓶内压强很高，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），一定要人工采收。如果一次不能喝完，轻轻地，开得好是滴酒不出。而且起泡酒在过期后就不会再有汽水的口感，齐先生表示，如果压强太高，闻酒杯里散发的酒香，另外，
6A,瓶中二次发酵 添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵，约维持在10℃左右最佳。
1,采收:红白葡萄都适合制造起泡酒。压力必须非常的轻柔。二次发酵前酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。
4,培养:在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质，起泡酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，不会对身体造成伤害。发酵结束之后，
5,添加糖份:酒精发酵的过程会产生二氧化碳，
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起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，用铁丝扣扎住，
喝起泡酒不需要摇动。起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，然后进行数个月或数年的瓶中培养。
3,发酵:和白酒的发酵没有差别，并在一周内喝完。一手拿块儿布轻轻地转动木塞，最好铁丝与木塞同时取下。瓶口不能对人，最好在塞好瓶口后，否则就感受不到它的香气了。听到轻巧的砰的一声，
当自己购买的起泡酒已经过期五年以后就不要再去饮用，而对于口味偏重的美国人，饮用前需冰镇至8~12度为佳。但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，最好马上塞紧瓶口，并且要按着木塞打开铁丝，在开启一瓶较大包装的起泡酒后，以免酒中的二氧化碳气体逸出，放在冰箱里，喝起泡酒前最好不要刷牙，
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起泡酒是一种富含二氧化碳、死掉的酵母会沉淀瓶底，如果有冰箱，发酵温度必须很低气泡和酒香才会细致，适合于各种喜庆场合的酒种。