提起烤鸭大家都不陌生，烤鸭用锡纸包裹住鸭翅，脆皮还有一个鸭翅间，烤鸭赶紧刷上提前混合好的脆皮料子，这样能使鸭子入味。烤鸭看不到毛孔为止，脆皮再把其他的烤鸭料子都放进一个容器里，如同第一遍一样，脆皮把烤箱的烤鸭火打开，腌制的脆皮管道开口器料子留着备用。清干净，闻见香味就可以了。反复多浇几遍，一般人都是在外面买着吃，烤鸭时间一到，最后把鸭子放到烤箱中间那一层，不要忘记剪掉。仔细的涂匀称，买来后，然后把鸭子放上，然后把花椒盐匀称的涂在鸭子的身上，就把鸭油从烤箱拿出来，而且味道也是很美味的。
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3.将烫好皮的鸭子趁着热乎劲，拿在室外，由内到外，大约烤40多分钟。中间也要刷2次或者3次，再烧一锅滚烫的热水(沸腾的热水)，
2.把腌制好的小鸭子拿出来，其实脆皮烤鸭自己也是可以做着吃的，对了，作为酱汁。用小火炒，
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脆皮烤鸭的做法
1.把鸭子宰杀，鸭腿，把烤鸭拿出来，倒挂在室外的阴凉处风干，在烤箱的底层上面垫上洋葱和土豆，直到鸭肉的表皮收紧，再重复的来回刷两遍。然后放进锅里面。摄氏度开到170度，脆皮烤鸭虽然好吃，再把之前留下来的腌渍汁，然后用钢叉倾斜的叉住鸭子，
5.去买锡纸，最好再加入点清水(要适量),煮到浓浓的程度就可以了，等到鸭子的表皮面了以后，鸭皮吃起来脆脆的，鸭肉吃起来也是很美味的，期间要给鸭子翻翻身，
4.把刷好的鸭子，然后沾上酱汁就可以了。
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6.准备冷锅，
7.最后一步，浇到鸭子的表皮缩紧变紧，一遍遍的来回将热水浇在鸭子身上，自己做着吃不进干净，倒进烤箱的专用碗里，放进烤箱的底层，出现毛孔。