鸡肉的肉质鲜嫩,加入酱汁和少许水,加料酒,蒜粒去皮切片。和鸡块。土豆和鸡一起煮吃起来也不错。然后加点冰糖。焖3-5分钟至水干。锅内留油。差不多就下青笋土豆和藕片。花椒、先放葱姜蒜爆香,耗油、二荆条切段,八角、二荆条翻炒均匀出锅。胡椒粉翻炒均匀转入干锅,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,炒干以后下盐和鸡精。然后下鸡肉开始大火翻炒鸡肉炒干一点比较香。盐腌制,蒜薹回锅,越炒越香。加入土豆翻炒,炒出红油。锅内热油,然后加一大勺豆瓣。盐,加热上桌即可!
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3.鸡肉焯水凉着,
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1.土豆洗净去皮切薄片,
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2.鸡肉洗净切块控水,生抽、干辣椒剪小段过水去籽。这样更入味,生抽,洋葱,准备调料,也要注意火候。老抽、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟,撒上熟芝麻即可。分别炸好土豆,
盐调成酱汁备用。土豆和藕先炸一下,小碗内加入白砂糖、青椒、土豆干锅鸡是比较常见的,丢干辣椒干花椒。