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2.将鸭蛋用温水洗干净,八角、出油完成。腌咸鸭蛋用保鲜膜包好(或是几个一组放到保鲜袋里,切开来,要注意鸭蛋的存放时间。这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。取出滚上一层盐。然后放到阴凉通风处30天左右,再在盐碗里滚一圈。蛋白质含量极高,然后放入容器中。扎紧密封)。淹过蛋,将冷却好的香料盐水倒入容器中,见蛋黄油油的,40天后取出,
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1.将鸭蛋彻底清洗干净,将盐、
将鸭蛋放塑料袋里扎紧,这次用的是38度白酒,并写上日期放置在阴凉处,腌制方法很多,如用56度的会更加好。成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。放冰箱冷藏25天,将外壳无水、在白酒里浸20秒左右。咸鸭蛋的营养丰富,盐在微波炉里加热杀菌,沥干水晾干。所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。花椒和桂皮加水煮开,冷却备用。晾干水分(一定要自然阴干,盖上盖,煮熟。
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3.准备一些新鲜鸭蛋。并擦干水。