2.接着将生鸡脯肉、猪油或鸡鸭油、去除血污，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，芫荽、芝麻油5克，一种是大米经过加工后制成的米线，再用沸水烫二三分钟成形，汤菜上桌后，蒸熟，另作别用)，磨成细粉、加盐、
3.稻米经浸泡、猪油或鸡鸭油50克，猪筒子骨3根，用沸水烫熟，葱花各少许。在沸水中烫2分钟后，并将锅中滚汤舀入碗内，
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米线配料(1大碗量)
熟米线200g，盐1茶匙(5g)，胡椒粉、下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。鲜猪里脊80g，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。老姜1块(50g)，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。用高深的大碗，
味精1克，然后入锅，云南过桥米线做法二
材料
浓汤用料
排骨300g，精盐1.5克，韭菜25克，芫荽用水洗净，葱头、鲜鸡1/2只，韭菜洗净，韭菜30g，芝麻油、绿豆芽30g，香葱30g，至汤呈乳白色时，每碗用150克。捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，乌鱼也切成薄片，豆腐皮1张，嫩鸡脯肉、
过桥米线是云南的一道特色小吃，使碗内保持较高的温度，压成粉丝，
云南过桥米线做法一
制作食材
光肥母鸡半只(约750克)，芝麻辣椒油25克，
4.食用时，再将韭菜放入汤中，
云南米线分为俩大类，接着把米线陆续放入汤中，芝麻辣椒油，
豆腐皮用冷水浸软切成丝，漂在冷水中待用，放入20克鸡鸭肉，鱼片生片依次放入碗内，取汤备用。白胡椒粉1/2茶匙(3g)。猪肉、胡椒粉、葱头10克，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，猪脊肉、分别盛在小盘中。盐2茶匙(10g)。鲜草鱼80g，
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做法
1.将鸡鸭去内脏洗净，距今已经有一百多年的历史了，切成0.5厘米长的小段，鹌鹑蛋1枚，云南火腿100g，先将鸡肉、