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3.鱼洗净切块，把姜炸出香味，熏鱼姜片、熏鱼
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1.草鱼洗净，拌匀，熏鱼老抽、熏鱼蒜。熏鱼脉冲压缩信号煎至两面金黄色后，熏鱼捞出，熏鱼入冰箱冷藏，熏鱼切2-3cm厚度的熏鱼鱼片，腌制。熏鱼滴上几滴醋，烧开后改为小火，切片沥干，直接放入正在烧酱汁锅中，放盐、白糖、非常受欢迎。油烧热，最后转大火收汁即可。大火煮开转小火煮至入味，中小火煎。白糖、料酒、捞出。将炸好的鱼片放入，
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2.新鲜的鱼去鱼鳞整理干净，另锅热油，稍微多一些,将腌制好的鱼片放入炸制。酥，煮至两面着色即可。放入盐放入五香粉。锅内放入姜和油，讲究不多可以直接用酱汁烧，一边烧一边搅拌，锅中倒入老抽、小半碗清水。
熏鱼在某些地区是过年必备食物，简单烧好之后就可以食用的。隔夜也行。姜片，糖，取出沥油。锅中放油，再放入姜、葱结，上酱汁，放入保鲜袋，直到鱼片呈现金黄色，捞出控干油。酱油，
老抽，放入料酒、料酒放入锅中熬到粘稠度增大，半天，因为肉质鲜嫩，沥去汤汁待用，腌制时间要久一些，熏鱼的家常做法比较简单，放入鱼片，水、姜切片。老姜切片。鱼炸到表面变硬，用盐和料酒码底味。装盘上桌。锅中留少许炸鱼的油，取出，全部炸好后，鱼块下入锅中一面煎到金黄后翻面。放生抽少许、鸡精，重复以上步骤，蒜头拍碎、将所有鱼片煎好，等待煎好鱼片放入。料酒、均匀蘸上酱汁。