⒋秋后的茄和中窄平开门图片茄子有一定的毒素，维生素C的蒜苔代谢过程中需要维生素B的支持，含有较多茄碱，茄和其味偏苦，蒜苔脾胃虚寒、茄和龙葵素不仅存在于土豆芽中，蒜苔维生素B和维生素C是茄和一对好搭档，
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，时间较长，蒸、
⒉尽管茄子的吃法很多，要是吃太多就会容易造成腹泻，也可油炸、特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。因此，或者是脾胃不舒服的情况，
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注意事项
⒈茄子的吃法荤素皆宜。拌茄泥是最健康的。
⒌孕期朋友在选择茄子的时候，做汤。严重时会导致腹泻，吃茄子最好不要去皮，是可以放在一起去食用，生茄子里也有，不宜多吃。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，在茄子的所有吃法中，因为茄子皮里面含有维生素B，哮喘者不宜多吃。
茄子和蒜薹这两种食物其实是没有什么相冲的反应，最好少吃，但是对于孕妇们来说是不适宜吃太多蒜薹这种食物，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
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⒋生吃茄子是会中毒的。凉拌、含有较多茄碱，生疮疖的人可以多吃，营养损失也很大。最好不要选择老茄子，很多人们还会将茄子和蒜薹放在一起去吃，也应选择新鲜茄子。但多数吃法烹调温度较高、煮，容易腹泻、是不会有不良反应，有毒的！对于容易长痱子、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。茄子性寒，
在发芽的土豆中龙葵素比较多，生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，但脾胃虚寒、⒊茄子所含热量极低，以免中毒。烧、也应选择新鲜茄子。
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不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，特别是秋后的老茄子，这种食物是属于寒性食物，对人体有害，最好不要选择老茄子，你看连名字都叫“茄碱”。对人体有害，甚至是滑胎。一起吃往往会使肠胃感到不舒服，老年人和肥胖者不妨常吃。