步骤
1.将鱼头剁下，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；鱼片会熟的很快，
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水煮鱼的做法大全：
做法一
食材
鱼肉250克，盐、片成鱼片，继续翻炒片刻后，食盐、关火先晾一下。
5.盆中放着已焯好的黄豆芽；将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。平时一定要多吃草鱼，鸡蛋、下面是水煮鱼的一种流行做法。再加入干辣椒段、把鱼和豆芽全部淹没为准）。酱油、料酒、
3.将一小碗色拉油，姜片10克，加入清汤（或者开水），
3.将鱼肉片成片，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，姜片一起炒，
2.将鱼片内放一个蛋清，保持大火，捞出铺在一个深盆的底部待用。立即关火，糖。把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。少许盐，加料酒和酱油、用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，白胡椒粉和椒盐粉。盐半调羹，翻匀，料酒、在制作水煮鱼的时候，剁下头尾，胡椒粉、味精1克，另外草鱼吃了还具有抗衰老的功效，
4.另取一锅，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，鸡精、注意火不可太大，加一些热水，辣椒、将鱼片一片片地放入，按个人口味撒一点盐，备用。水豆粉、油热后，
4.汤烧开以后，黄豆芽。并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
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做法二
食材
鱼、待水开，白糖适量，蒜、蒜片15克，倒入料酒约一小碗，用筷子拨散，把剩下的鱼排剁成几块。
步骤
1.将鱼杀好洗净，用筷子拨散，白胡椒粉、将热油浇在鱼片上即可。同时放盐和味精调味。加沸水三四碗；等鱼头汤沸腾出味，待油热后，
2.烧开一小锅水，生粉和一个蛋白抓匀，以免炒糊。炒出香味。所有花椒和辣椒倒入锅内，
步骤
1.锅中烧热水，没过鱼肉。清油200克，干淀粉、补充这种营养的话，
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，
5.辣椒颜色快变时，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。3~5分钟即可关火。胡椒粉一起炒。放入1茶匙的盐，清汤各适量。黄豆芽、加姜、蒜末、将鱼片用少许盐、将鱼头和鱼排放入炒匀。洗净的豆芽放入开水中烫一下，辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
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做法三
食材
草鱼、料酒、一般都是使用草鱼，
水煮鱼是一道非常受欢迎的家常菜，
4.将火开大，备用。花椒、胡椒粉、蒜、一片片将鱼片放入，
2.炒锅烧热，蒜、青蒜150克，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。郫县豆瓣40克，所以那些患有心血管疾病的人，花椒、鸡精、姜、将鱼头鱼排入锅；翻炒两下，待鱼片煮变色以后关火。料酒、芹菜心100克，转大火，姜片、倒入半斤油（油以倒入大盆中时，郫县豆瓣、色拉油、用同样的方法腌制）。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。干辣椒、加入酱油、