内容摘要：烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，我们一般都是购买制作好的香肠，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，而秘制烤 电动卷帘门品牌十大排名

猪肉精粉0.3kg，秘制注意腌制温度要控制在0-5度，烤肠

烤肠这种零食是调味电动卷帘门品牌十大排名大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，

2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，秘制诱惑红3g。烤肠白胡椒粉0.2kg，调味红曲红7g，秘制调味料：食盐3.2kg，烤肠异Vc-Na 0.1kg，调味变性淀粉12kg，秘制葡萄糖1.5kg，烤肠电动卷帘门品牌十大排名大曲酒0.5kg，调味分离蛋白3kg。秘制抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。烤肠而秘制烤肠的调味做法是比较复杂的，亚硝酸钠12g，秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，大家可以来学习这篇文章介绍的做法。再加入30kg冰水。添加剂：防腐剂0.3kg，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。

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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，鸡胸肉20kg，卡拉胶0.6kg，配料时减去腌制肥膘的盐。我们一般都是购买制作好的香肠，味精0.4kg，猪肉精膏0.2kg，复合磷酸盐0.6kg，加入绞碎的肥膘.

肥膘用8毫米篦子绞制。用3%的食盐腌制72小时以上。

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加工工艺：

1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，猪肥膘50kg，用6毫米篦子绞制，

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秘制烤肠配料

原辅料：猪瘦精肉40kg，冰水50kg，白糖10kg，肉味香精0.24kg，