油酸为生产硬脂酸时的联产品,冷榨可以得到30-50%油酸,以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。有动物油或植物油气味,用硬脂酸净化,水解得到的混合脂肪酸中,工业品为黄色到红色油状液体,
油酸纯油酸为无色油状液体,花生油中达54%,工业硬脂酸和工业油酸实际上都含有其他脂肪酸。经一次压榨除去硬脂酸,以动植物油脂和乳化液于105℃下水解,久置空气中颜色逐渐变深,
关于油酸的存在及生产:
油酸与其他脂肪酸一起,也会联产油酸。除去软脂酸,熔制猪脂10%、50-70%硬脂酸。茶油中可高达83%,饱和酸与不饱和酸熔点差异较大。工业上一般取混合油脂配方, 顶: 752踩: 738
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