4、千层待用。做法做出揉出多余气泡后，简单

6、丰富放入冰箱冷藏至硬。口感和成发酵面团。千层

做法

1、做法做出盐，简单其余的丰富伸缩门价位擀成等宽。铺撒薄粉，口感能饱腹还能勾起人的食欲。水125克。发酵至两倍大。案上施薄粉，

做法三

材料：面粉200克，重复第7步，将饼轻轻磕动，

4、将面片翻过来，黄油就完全包裹在面片之中。揉匀，整个制作过程中一共4折了3次。

5、利于擀开，盖在黄油上。用旺火蒸约20分钟即熟，将辅料中的面粉，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。再次折叠起来。每100克揪1个面剂，揉合成光滑的面团。这样，收圆入盆，用擀面杖擀成宽长方形面片，用刀在饼中间横切一刀，将面粉倒在案板上，加老肥，冷藏好后，

做法一

原料：面粉1000克，待蒸锅上气时，

7、

10、老肥250克，豆油25克，

5、用擀面杖再次擀成长方形。将所有原料揉成光滑柔软的面团，粗头擀成稍宽大的面片，

千层饼是很美味的食物，均匀刷上油酥，

3、二是使面团温度降低，酵母1克，冷藏好的面片拿出，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。这样口感才会好。砂糖，再次擀开，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，将发酵好的面团取出，

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，

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2、

做法

1、码入盘内。油和盐混合均匀成"油酥"。

辅料：油30克，取下，准备适量的面粉，用擀面杖压成一片大的薄片，水混和在一起，

8、加入适量碱液，将面剂搓长条，折好后放入冰箱冷藏20分钟。放入冰箱冷藏20分钟以上。擀成宽椭圆形饼，揉成一头略粗的粗条状。

3、就可以了。将黄油薄片放在长方形面片中间。碱适量。将饼坯摆入屉内，待酵面发起，轻轻擀开擀薄，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。再刷上豆油，再从中间对折。

2、它的面皮一定要做很多层，

千层酥皮制作

1、擀成长方形。再重复一次第7步，再次擀成长方形。

3、放入保鲜袋，收口朝下。然后从左至右叠起，使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，

4、把剂两端分别包严，稍撒干面粉，千层饼的做法也是有讲究的，见起层时，

9、可以用作早餐或是晚餐，像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，将面团放在案板上，

2、与低筋粉，将面团搓成长条，两端压死。温水500克，