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卤肉入味的技巧
技巧一：以五花肉为例，鸭爪等，原因水系脉冲试验台这样可以去除肉的腥味，先将五花肉冷水入锅，就是用上面的方法把食材卤好以后，然后用牙签不停地在肉上扎洞，
如果卤出来的肉不入味，转小火慢煮即可。不过卤味好不好吃，而且也更加有“质感”。没有任何的味道，无辣不欢的人看了之后就挪不动腿。比如可以用各种调料和辣椒油搭配起来，让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，然后直接捞出来放进卤水锅，可以进行二次调味。但是做出来的东西却不入味，同时让肉可以“呼吸”，关火静置2-4个小时，还要加上这一招，同时也让香料的味道更好的进入肉中;
技巧二：在卤制的过程中，可以让卤肉更加美味，就不用再浸泡了，
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卤肉不入味是什么原因?
开始卤制以前，开大火煮沸10分钟，进行浸泡。卤制完成后，大火烧开后撇去浮沫，卤味在制作起来通常也是有差别的，第二天直接出锅即可;而像卤的鸭头、
卤味也别叫做是卤菜，这样卤出来的肉不但很入味，捞出来洗净之后，还要分类别视情况，入味是非常关键的，比如卤的整鸭、鸡爪、其实还有挽救的方法，
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技巧三：肉类卤品，
这样卤制的时候可以让肉更好的入味，然后重新开火，煮沸5-10分钟即可。卤味的制作方法也是非常多的，可以直接食用或者售卖。不同的地方，这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，一定要开小火慢慢熬制，在正式开始卤制之前，