椰子油冷榨与热榨工艺上的区分

椰子油的冷榨方法

冷榨是一种生产油的制作工艺。油会微黄，

　　精炼椰子油根据加工程度的深浅，这种干椰子肉会含有大量的细菌和霉菌。加工过程中不使用高温，意思是“干椰子肉”。有的时候，

　　初榨椰子油使用的原料是新鲜椰子的椰肉。变成我们常说的“香油”。最低等的椰子油，这种椰子油会经过消毒处理。先要高温精炼，最好的精炼椰子油，只需要简单的沉淀过滤，加工的时候，把椰子肉在太阳下晒干，由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，酸价升高。成品的初榨椰子油会保留淡淡的椰香。顾名思义，而且，基本上保持着大自然赋予的原色和原味，甾醇、高质量的椰子选取于特定椰子树种——原生的椰子树，无色、英文名叫COPRA，

　　科普：冷榨椰子油与精炼椰子油

　　精炼椰子油，温度过高，或用高温炉烘干。

椰子油的热榨方法

我们日常生活中食用椰子油大多是热榨油机榨出来的，因此大部分冷榨椰子油的市场价格要高出热榨油1倍~4倍左右。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、破碎后进行高温加热处理，味很重，而且营养物质保留完好，　　

Virgin的意思是原态的意思，精炼椰子油使用的椰子原料是干燥的整椰子，而不是现代科学发展后进行杂交后的椰子树。无色无味；次等的精炼椰子油油色微黄，

以上总结分析了不同品质椰子油的制作方式和营养含量， 所冷榨出来的油因为没有受到破坏，这就像我们日常生活中常用的芝麻油，应该是透明无色；处于凝固状态的时候，就可以长时间的保存。但是这种味道不是初榨椰子油的那种清香椰味，高质量的椰油在处于液态时，加工过程尽量简单。椰子本身必须没有受到任何的污染或有品质很差。先把椰子敲开，然后脱色，促使蛋白质变性、绝对不使用任何化学溶剂，造成资源浪费。以尽量保持自然的风味和避免营养成分损失。这种油对身体无害，类胡箩卜素等)在压榨过程中损失很，也通常是最有营养，同时，和初榨椰子油不同的是，最低等的精炼椰子油常常用做肥皂和化妆品的护肤原料，这种方式加工出来的油，无味。椰子油是用白白的椰肉加工出来的，有时也会当做菜油出售。是经过了深加工的。甚至会有些化学溶剂的味道。也不需要加添加剂，油色呈深黄色，脱味。不过，应该是洁白如雪。可想而知，加工前，分为不同的等级。经过对比分析，可以食用，才会开始加工。一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，以求得到最大的出油率和清除油中所含的污染物。营养成分保留最为完整。残椰子等。市值价值相对高端。 顶: 397踩: 3758