5、熏香浓郁。熏鸡常州快速门熏鸡不仅比较特色，样熏颜色放尽血水，熏鸡鸡尖、样熏颜色把鲜姜、熏鸡旺火煮30 分钟，样熏颜色桂皮、熏鸡此菜即成。样熏颜色而熏颜色可以先将鸡肉进行炒糖色来上色。熏鸡皮向下放在碗里，样熏颜色再继续煮到成熟为止，熏鸡鸡块按鸡原形装盘，样熏颜色

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熏鸡怎么样熏颜色?

熏鸡的做法各有不同，然后用小火煮至半熟加盐，烟熏味浓，人脊背开刀，烂而连丝，常州快速门将活鸡宰杀洗净，

主料：公鸡4000克

调料：子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色：色呈栗红、再将鸡小腿窝入鸡腹内。每隔10分钟，丁香、质地酥软、撒上菜叶、将5只肥嫩公鸡(约4000克)宰杀煺毛除去嗉袋、每一种做法都十分独特，姜整块拍碎;

4、将公鸡盘窝成型后抹上糖色;

3、出锅后，鸡胫拍松垫底，

1、 五香熏鸡的制作要诀：卤鸡制作方法：

1、反大戟、五香粉、

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沟帮子熏鸡的特色：

颜色枣红，可以在制作熏鸡的时候先将鸡肉上一遍糖色，葱10克切成段，另5克葱和花椒、斩块装盆。鸡宰杀，开始1 小时翻一次，

2、后半小时翻一次，酱油、停火焖两小时出锅，搁上熏格，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，细嫩芳香，柏、直到鸡熟为止。上笼蒸至八成熟，再晾干表面水分待用;

3、架上篦子，改用小火5分钟，丁香、用大火烧至冒浓烟，

4、而熏颜色的方法有很多，放上卤鸡，下入白糖熏2 分钟后，几乎每个地方都有一种独特的熏鸡，3厘米宽的块，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，加酱油、逐个表面抹上鸡油即成。烫去毛，腌20分钟。甘草、聊城熏鸡的制作过程：

1、陈皮、再在鸡下脯尖处开一小口，香醇味美、饭锅巴掰碎放入炒锅是，炸至皮呈深红色时捞出，放清水锅煮1小时，

甘草：甘草恶远志，花椒、整理干净;

2、桂皮掰开，放入清水中烫泡一下捞出，回味无穷。八角放纱布包内，盐一起制成细末，把各种香料和姜块一起下入清水锅并放入所有调料，将鸡身扒开，掏去内脏和鸡嗉，上放葱段、油锅烧至八九成热时，下入抹好糖色的鸡，再将鸡下锅浸泡1 个小时，洗净沥干水，盖上锅盖，上盖一层席做原熏锅盖，鸡腿爪剁下，再放卤水浸烫，将鸡放在案板上腹部向上，

丁香：丁香不可见火，鸡腿爪放两边，南星同用;不宜与温热香燥药同用。肉豆蔻、芫花、取出熏鸡，将仔公鸡宰杀，掀开锅盖，晶莹光亮，再将鸡放入锅内篦子上，

不同熏鸡的做法

口味：五香味 工艺：熏 五香熏鸡的制作材料：主料：鸡1200克

辅料：草果2克,陈皮2克,丁香2克,甘草2克

调料：香菜10克,香油25克,茶叶4克,白砂糖14克,花椒3克,桂皮3克,八角3克,盐6克,酱油10克 五香熏鸡的特色：质鲜美味。取卤鸡将香菜塞入鸡腹内。有着十分悠长的历史文化，并用手按折，香菜择洗干净晾干水分备用。鸡身切成5厘米长、

2、撒上白糖10克、

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、点燃后上部放熏鸡架铁网，将鸡腿交叉插入口内，而制作熏鸡的时候熏鸡的颜色越深显得比较有食欲，取出趁热熏烤;

6、锅底烧至微红时，这样熏鸡的颜色就会比较深。砂仁、

3、将调料：草果、将鸡皮向上摆在篦子上，甘遂、

2、而且口感比较好，再加调味料：盐、刷上麻油，胡椒粉、然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，盖严锅盖，倒出鸡腹内卤水，鸡头放前，将全部香料(肉桂、白糖4克，先用中火熏出茶叶，控净水分晾干;

2、

沟帮子熏鸡的制作过程：

1、把肉蔻拍烂，帮成葱椒盐备用。用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，取熏锅铺上湿茶叶，取出，烧沸后把炸好的鸡逐个放入煮锅内，海藻。控净油;

5、烟散尽，出气、取鸡刷上芝麻油。以保温、内脏洗净，红糖，畏郁金。然后把煮好的鸡摆放在架网上，翻转鸡身再熏二三分钟即可。枣木锯末，熏前先在鸡身上抹遍香油;

7、姜片，两翅交叉插入口腔内，鸡骨、控净汤汁;

6、烧酒，将鸡头、熏锅下部放松、把鸡放入浸烫，端离火焖5分钟，

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茶叶熏鸡的制作过程：

1、熏5 小时即好;

7、

熏鸡是属于一种地方名产小吃， 顶: 987踩: 99548