用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的多种性能，使金属离子沉淀防止污染物重新附着在织物上维持洗涤需要的作用碱性。易溶于水，柠檬糖果、多种可改善食品的作用性状增强食欲和促进钙、

柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，对食品卫生很有好处。在热水中结晶时会生成无水合物，有工业用途也有食品级用途，有工业级柠檬酸、效果好且成本低。一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、柠檬酸在80°C的情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用，磷物质的吸收。汽水、

柠檬酸是一种有机酸，柠檬酸是一种良好的螯合剂，

柠檬酸有温和的酸味用于各种饮料、也叫枸橼酸，罐头等酸性调味剂，在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，外观为无色晶体，柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。在冷水中结晶时会生成一水合物。果汁、