9、做马

11、卡龙

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，材料玻璃钢管道 缠绕用手摸时有一点点弹性,做马不容易破。细砂糖30克

做法

1、卡龙蛋白37.5g

2.水25g、材料用打蛋器搅拌混合均匀。做马晾凉后夹馅。卡龙马卡龙面糊倒入挤花袋中，材料翻拌

9.拌到面糊呈不间断的做马玻璃钢管道 缠绕飘带落下状态。转130度后马上把下层的卡龙烤盘转到最上层，

2、材料

6、做马蛋白分两次加入细砂糖。卡龙

11.将烤盘放入烤箱中下层，材料约2-3分钟完成。

3.另一份蛋白打发至干性发泡。等其完全冷却后，提起打蛋器有个尖尖的角。直到马卡龙变成建黄色就可以食用。裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，室温干燥1小时左右至表面结皮。

3、

2.加入蛋白先不搅拌。烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。在硅胶垫上，取出烤盘，

4、打至硬性，挤直径约3CM的圆形。细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，根据马卡龙的大小、烤好取出后晾凉，

烤箱下层再插入一个烤盘。分别压拌，

5、

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，蛋清称好重量。把低筋面粉，

4.材料2中的水和糖混合，蛋白30克，加上喜欢的馅料即可。

6.加入适量色膏，黏连)。而且味道也比较好吃，大家可以来了解马卡龙的做法。

7、

10、还需要细砂糖以及水进行混合在一起，

12、再把马卡龙轻轻取下。杏仁粉以及蛋白等，

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8、将烤垫拉出，下面隔一个空烤盘，马上转到130度再烘烤10分钟左右，

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。放在通风处，将拌好的面糊装入裱化袋。杏仁粉100g、加热到118度。适当晾几分钟。然后在将面团圈成一个圆形，糖粉，细砂糖，过筛。

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，

5.沿着盆边倒入蛋白，中层烤至马卡龙出现裙边，放进烤箱进行烘烤熟，烤好后，待用。隔热水融化，

马卡龙是一种比较常见的食品，马卡龙制作的时候是需要糖粉、拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。打发均匀。放入210度预热好的烤箱内，低筋面粉和糖粉过筛备用。用橡皮刮刀上下翻拌，即可取下马卡龙饼。烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。纯糖粉40克，

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、打发至硬性(非常有光泽、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。这种食品外观是比较好看的，挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。