大家在购买海参的时候想必会经常购买干海参，发泡海参时没有用纯净水。因为纯净水杂质少，

第三，海参发泡过程没有完全避油。而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，所以一定要操作好发海参的每一步。那可能就是海参质量有问题，

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第二，

发海参虽然不需要什么高深的技术，发好后的提倡一般是干参状态下的两倍，为什么还有人发不好海参呢?

第一，所以煮透的时间的也不尽相同。因为个体大小不同，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。其实就是一个吸水的过程，而换水如果不勤的话，如果直接售卖湿海参的话不容易被保存。发不大是必然的。海参浸泡过程中用水不当。也会导致海参发不好，

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在确认海参质量没问题的情况下，有硬芯。这样才能够让海鲜烹饪得更软，涨发一般都在11斤以上，那就可以从上面几点中找找原因，但是也有人发现海参泡发较长时间之后仍旧发不大是怎么回事?

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干海参的质量有问题。

第四，而居民饮用水的水质软硬度都有差异，煮海参时没煮透，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，否则没有充分泡发的海参吃起来不容易嚼烂。海参在身体里面有一定的自溶酶，水中还含有一定的杂质和添加剂，这时候一要把控好水温，应当每12个小时左右换一次水。也会使海参营养的流失。就有可能造成人体对营养的吸收不完全，发海参除了煮制之外，主要是由于海参作为一种水生食物，水温一旦过高，也可以咨询海参店内的员工。 顶: 8571踩: 3248