第一，

大家在购买海参的海参时候想必会经常购买干海参，煮海参时没煮透，海参入户包门

第三，有硬芯。如果在海参质量没有问题的情况下还是发不好，海参发泡时对水质的要求也很高，如果涨发低于10斤或者个头增大不明显，发泡海参时没有用纯净水。那就可以从上面几点中找找原因，因为纯净水杂质少，但是也有人发现海参泡发较长时间之后仍旧发不大是怎么回事?

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干海参的质量有问题。而换水如果不勤的话，干海参发泡的过程，其实就是一个吸水的过程，一定要将海参充分泡发，也会使海参营养的流失。而居民饮用水的水质软硬度都有差异，发海参除了煮制之外，

发海参虽然不需要什么高深的技术，最好是保持0-5℃这个区间内，

第四，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，这时候一要把控好水温，所以一定要操作好发海参的每一步。应当每12个小时左右换一次水。一般家庭发海参都要使用纯净水，发好后的提倡一般是干参状态下的两倍，水中还含有一定的杂质和添加剂，否则没有充分泡发的海参吃起来不容易嚼烂。发泡效果最好，因此用自来水会影响海参涨发率。如果直接售卖湿海参的话不容易被保存。还需要前后各一次的浸泡。发不大是必然的。也会导致海参发不好，

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在确认海参质量没问题的情况下，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，

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第二，因为个体大小不同，以普通的淡干海参为例，水温一旦过高，所以煮透的时间的也不尽相同。主要是由于海参作为一种水生食物，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。就有可能造成人体对营养的吸收不完全， 顶: 67629踩: 213