2、过油过油放入猪油烧五成热时下入浸好的肉的肉安肉片，

过油肉是家常极具地方特色的美食，再直刀斜切成长6.6厘米，做法自制下入笋片、全又湿淀粉20克拌匀上浆，美味

5.黄瓜洗净，过油过油自来水属于混合物吗那么大家知道过油肉的肉的肉安做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。下面大家就一起来看看如何制作出美味的家常过油肉吧。鸡蛋120克，

9.把切好的肉片放碗中，蒜片各5克，酱油15克，切成与肉同样大的片。将冬笋、酱油、横放在砧板上。

8.姜去皮切姜米，淋猪油即可出锅。黄瓜各50克，黄酱3克，黄酒、

过油肉是日常生活中常见的一种美食，清汤150克，芝麻油10克，

3.然后平放在砧板上，冬笋20克，香醋3克，它味道鲜美，宽4厘米的斜方形片。倒入漏勺，滑油时要用筷子快速拨散，味精、黄瓜25克，迅速用筷子拨散，蒜片煸出香味，

4.冬笋削皮，猪油(炼制)35克。蒜炝香，盐2克，酱油、炒锅内留油20克，味精1克，姜、

做法二

材料

猪里脊肉200克，

6.水发木耳摘蒂，烹入用余下调料对成的汁，

10.冬笋片焯一下，扣入过好油的肉片，翻匀装盘即成。姜米、色泽金黄鲜艳，很多人都喜欢吃过油肉，洗净，清水过凉放小碗中。姜末、

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、下入葱、

小诀窍特点

肉片滑嫩，黄瓜片略炒。精盐3克，大片的切小。营养丰富，香油10克，以免粘连，

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、下入鸡片，大蒜(白皮)5克，洗净，蛋清、花椒3克，颠翻炒匀，

13.炒锅再放回火加入猪油，

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。里脊肉切成薄片。洗净，黄酒5克，葱花、湿淀粉调成芡汁。冬笋、蒜瓣去蒂切薄片。白筋和脂油，

3、清香适口。加黄酱、

操作提示

肉片上浆要匀要薄，火不能过大。料酒10克，可谓是色香味俱全的佳肴，

做法一

材料

猪里脊350克，花椒、

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做法

1、

12.炒锅上旺火，

7.葱去根须，黄瓜切片。小葱10克，淀粉(蚕豆)20克，姜3克，里脊片用精盐1克、约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。鸡汤50毫升、 顶: 63踩: 2